做紅燒肉時糖應該什麼時候放

在鍋燒熱以後放入糖即可，紅燒肉的具體做法如下：

材料：五花肉、姜、料酒、冰糖、食用油、鹽、八角、醬油。

具體步驟如下：

1、五花洗淨切塊，薑切片。

2、焯肉，在鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

3、炒糖色，將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5、將五花肉倒入鍋內，中火快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色，放入薑片繼續翻炒。

6、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉温火燉制四十分鐘左右，出鍋即可。