蒸饅頭鹼放多了起黃怎麼辦

蒸饅頭鹼放多了起黃，解決方法：在原蒸鍋水裏加2到3湯匙醋，再蒸10到15分鐘即可變白。

蒸饅頭食材用料：麪粉500克，酵母5克，白糖一湯匙，清水適量。

具體步驟：

1、將酵母和白糖放入麪粉中。

2、用筷子攪拌均勻。

3、加入清水。

4、攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉。

5、揉成麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

6、麪糰發至兩倍大，用手按壓無回縮。

7、並且麪糰撕開有大的蜂窩狀即可。

8、面案上撒乾粉，將麪糰揉至光滑。

9、用擀麪杖擀開，給麪糰排氣。

10、將兩邊折回來。

11、再將上下折起，再次擀開，重複三次。

12、將麪糰分成均勻的小劑子。

13、取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裏整面。

14、收口朝下。

15、將面劑子搓成橢圓形。

16、放蒸籠裏，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵。

17、二十分鐘後，饅頭劑子明顯變大，上鍋蒸。

18、大火蒸二十分鐘，關火即可。