主料：
驢皮、青椒。
配料：
香菜、醬油、雞精、八角、幹辣椒、蒜、葱、柿子椒。
辣炒驢皮的做法：
1、驢皮放鍋中煮爛，然後洗淨切條；
2、青椒洗淨切成條；
3、香菜洗淨切小段；
4、葱切葱花；
5、大蒜一個切成片，其餘的全切成碎末；
6、底鍋熱油，爆香八角，葱，蒜片；
7、放幹辣椒，淋入醬油，可以使味極鮮；
8、將驢皮倒入鍋中翻炒；
9、再加青椒
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