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海鮮火鍋湯底
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主料:蟹柳、
海蔘
、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲。
輔料:高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒。
海蔘改刀成長寬條,墨魚改刀成片;把海蔘、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水;取沙鍋放入龍口粉絲,將海鮮分別碼入沙鍋成形;注入高湯、紹酒燒沸,用精鹽、味精、雞精調味,撒上胡椒粉即成。
Tags:
湯底
海鮮
火鍋
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