米酒表面黑點怎麼處理

米酒表面有了黑點只能扔了或餵豬。米酒表面有了黑點是因為容器消毒不徹底，或者碰到生水了。發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，米和水的成分發生變化；因為密封不好，黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成，最終變成了肉眼可以看的到的黑黴。

米酒是糯米或者大米經過根黴發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。