壇肉的家庭做法

做壇肉需要準備材料：五花肉、葱、姜、蒜、香料（八角、桂皮、陳皮、草果、白胡椒、香葉、茴香、丁香、比伯、白芷）、豆腐乳、甜麪醬、生抽、老抽、蠔油、雞精、料酒、冰糖。共分為4個步驟。以下是做壇肉詳細操作：

操作/步驟

1、給五花肉炒糖色

鍋裏放底油，將五花肉炒幹，倒入冰糖炒出糖色。

2、加入調味料翻炒

加入料酒、生抽、老抽、蠔油、豆腐乳、甜麪醬，翻炒均勻。

3、放入香料煮開

放入香料、葱、姜、蒜、水，大火煮開。

4、小火慢煮50分鐘

轉小火慢煮50分鐘，放入鹽、雞精即可出鍋。