純度90的巧克力怎麼吃共有五步。巧克力可以做拉絲巧克力曲奇、松露巧克力、熔巖巧克力蛋糕。以下是熔巖巧克力蛋糕的具體操作步驟:
操作/步驟
1、加熱融化
黃油和巧克力一起隔水加熱融化,融化後冷卻至35度左右備用。
2、打發至濃稠
雞蛋和蛋黃、細砂糖,放入打蛋器打發至稍有濃稠感。倒入黃油巧克力混合物裏拌勻。
3、攪拌均勻
加入朗姆酒拌勻,分次加入過篩後的低粉拌均勻。
4、冷藏半小時
拌好的巧克力蛋糕麪糊放入冰箱冷藏半小時,再倒入紙杯7分滿。
5、製作完成
放入預熱好上下火210度的烤箱,烤8-10分鐘即可。