1、一般活的牡蠣外殼會緊緊閉起,掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺,死牡蠣掰殼的話沒有強力的吸附感。
2、牡蠣殼微微張開的話,輕輕敲擊一下牡蠣的外殼,迅速閉緊的是活的牡蠣,靜止不動的是死牡蠣。
3、將牡蠣放在火上火烤一下,緊閉的牡蠣殼張開,説明是活的牡蠣;若是沒有任何反應,説明是死亡的牡蠣。