1、排骨斬成5釐米長左右的塊;
2、加入薑片、葱段、料酒、鹽;
3、碼味10分鐘上籠蒸熟;
4、炒鍋上火加入色拉油燒成6成熱;
5、下入排骨炸成金黃色撈出;
6、鍋內留油少許放入姜米、蒜米、花椒面、孜然粉、小葱花、鹽煸炒出香味;
7、加入炸好的排骨和勻裝盤即成。