江瑤貝柱怎麼做法

江瑤貝柱原料：貝柱200克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5朵、鹽8克、白糖5克、料酒30毫升、幹澱粉15毫升 ；

做法：

1、扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15毫升、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘；

2、將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁；

3、雞蛋打散後加入剩餘的15毫升料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；

4、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色；

5、貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；

6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。