蔗糖麥芽糖乳糖水解分別變什麼

蔗糖是一種雙糖，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基和一分子果糖的半縮醛羥基彼此脱水縮合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麥芽糖是還原性糖，碳水化合物的一種，一份子麥芽糖水解後會生成兩分子葡萄糖。乳糖是一種雙糖，存在於哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖水解後會產生一分子半乳糖和一分子葡萄糖。