怎麼燉熟羊頭

主料：連骨羊頭半隻。

配料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克。

步驟：

1、羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨；

2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘；

3、放下羊腦，小火燉20分鐘；

4、撈去桂皮，八角，葱段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽；

5、大碗裏放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裏即可。