做出的饅頭為什麼是塌的

做出的饅頭是塌的原因是為麪糰在發酵過程中，發酵時間太長，從而引起麪糰內部的組織擴大擴散，從而造成麪糰表面膨脹，撐起表面卻導致整個支撐力薄弱，所以會出現膨脹後又塌陷的情況。

饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江温州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。