吐司空洞有幾大原因

吐司做出來孔大原因可能有很多：

1、可能是揉麪沒有到位，吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撐開，有一層薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。

2、跟發酵時間和温度有關，吐司首次發酵，面塊到2.5倍大就行，手指戳下去不回彈不凹陷，有可能是發過了，空洞太大。

3、可能是排氣整形沒有弄好，首次醒發完成之後一般吐司分割成三等份兒，滾圓鬆弛，擀成橢圓形正好排氣，然後捲起來整形，這一步沒做好可能有大氣泡藏在麪糰裏，形成空洞。

4、也可能跟配方有關，糖太多了，水太少了，比例不合適。