湖南米粉湯料配方共有5步。準備食材:米粉300g、牛肉400g、油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、葱花適量。以下是湖南米粉湯料配方的具體操作步驟:
操作/步驟
1、牛肉洗淨切塊備好調料
牛肉洗淨、切塊,葱姜調料準備好。
2、鍋中熱油放牛肉辣椒醬
鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒,加入兩勺辣椒醬。
3、加葱姜料酒炒出香味
加入葱、姜、料酒炒出香味關火。
4、牛肉倒入鍋加所有調料
5、加開水加蓋燒加鹽雞精
加入適量的開水,加蓋大火燒製20分鐘,然後開蓋加入鹽、雞精調味即可。