醋泡鳳爪的做法:
1、選擇新鮮的雞爪,冷凍的雞爪口感會有差別;
2、將雞爪指甲剪去,冷水泡30分鐘後,將血水泡去後洗淨撈出;
3、雞爪放入鍋中加水以及葱、姜、料酒、八角、花椒,煮開後八分鐘左右即可;
4、煮好的雞爪過涼水洗乾淨,然後切開;
5、取一個大些的容器,依次放入薑末、蒜末、冰糖、鹽、小米椒、米醋、生抽、以及切片的檸檬;
6、把切好的雞爪放進調好的汁裏泡着,個人,時間泡的短不夠入味