白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。目前最高度數白酒為69度。
中國十大白酒如下:
一、茅台酒
二、五糧液
三、西鳳酒
四、雙溝大麴
五、洋河大麴
六、古井貢酒
七、劍南春
八、瀘州老窖特麴酒
九、汾酒
十、董酒