烘焙基礎知識都包括哪些

烘焙基礎知識都包括烤箱的使用規範、烤盤和烤網的放置問題、隔熱手套和烤盤手柄的使用等，且烘焙時需注意選擇合適的材料，例如最為常見的原料是黃油。黃油是烘焙的主要原料，它的好壞直接影響到蛋糕的品質，在購買的時，要選擇容易碎、有氣泡、附着汽水的真空包裝好的黃油，質量不好的黃油在拆開包裝之前是有一股味道，但在拆開溶解之後沒有較好的奶香味。