槐米廣義是為豆科植物槐的乾燥花蕾及花。槐米主產於河南、山東、山西、陝西、安徽、河北、江蘇、貴州等地。夏季花未開放時採收其花蕾,稱為“槐米”;花開放時採收,稱為“槐花”。採收後除去花序的枝、梗及雜質,及時乾燥,生用、炒用或炒炭用。