老式槽子糕的做法步驟:
1、將雞蛋打到乾淨無水的大點的碗裏,白糖,蜂蜜倒入雞蛋的碗裏。
2、1檔將雞蛋,蜂蜜,白糖,打散。
3、2檔慢慢加到4檔打發雞蛋,打發到旋轉打蛋器,花紋消失的很緩慢,大概打10分鐘-15分鐘,打蛋器提起來,蛋液有兩滴不滴落。
4、麪粉是用普通麪粉和玉米澱粉以7:3的比例兑的。麪粉分3次倒入打發好的雞蛋中,將低粉過篩。攪拌不是繞圈攪,是從底部向上拌。
5、然後加入30克色拉油,也用從下往上拌的方式將色拉油調勻。
6、盤子鋪上油紙,烤箱提前預熱180度,將蛋糕糊倒入就好了,烤20分鐘。