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熬糖色時水和糖的比例
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水與糖的比例為5比6即可。其做法如下:
原料:
冰糖
300克、水250克、植物油20克。
步驟:
將冰糖切小塊。鍋中加入植物油與冰糖塊。中火翻炒。炒至冰糖完全溶化,顏色變深時改為小火。
糖漿
顏色逐漸加深,成棕紅色時,加入
開水
。攪勻即可關火。糖色即熬好。
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