葉子一般由表皮、葉肉、葉脈３部分組成。
1、表皮為葉片表面的一層初生保護組織，包被了整個葉片，多由一層排列緊密的扁平狀表皮細胞組成，但也有少數植物例外，如夾竹桃葉和海桐葉的表皮，由２或3層細胞組成。上表皮上常有角質層或蠟質層，有的表皮細胞常分化形成氣孔或各種附屬物。
2、葉肉為同化薄壁組織，位於上下表皮之間，包括柵欄組織和海綿組織。柵欄組織呈圓柱狀，細胞排列緊密，垂直於表皮，含葉綠體，能行光合作用，製造養料。海綿組織不規則，排列疏鬆呈海綿狀，有利氣體交換，含少量葉綠體，位於柵
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