豆腐魚的做法:把豆腐切成小方塊,放入清水中浸泡,姜切絲,小葱挽成葱結。鯽魚洗淨,加入薑絲、料酒醃製15分鐘。鍋中放入適量油,放入鯽魚小火慢煎至魚身微焦,加入適量清水,放入葱結大火燒開,然後放入豆腐塊,小火煮10分鐘,調入鹽、胡椒粉等即可。