怎麼鑑別茶葉

鑑別茶葉可以觀察葉底，葉底是指經沖泡後的茶渣，從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞；綠茶，品質好壞首先看花香是否純正、濃郁，其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠。

比如：紅茶的發酵程度，綠茶的烘炒程度。紅茶葉底以細嫩、多芽、紅豔、銅板色、明亮、開展程度大的為好；粗老、烏條、碎片多、有雜質的為次；綠茶以有明亮的橄欖色、細嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實的為好。粗老、灰黃、短碎的為次。