夫妻肺片具體做法如下:
1、將鮮牛肉、牛雜洗淨,放入清水鍋內,用旺火燒沸,去掉浮沫後撈出;
2、將炒鍋置中火上,加入牛雜、牛肉和滷包,放入花椒粒、桂皮、八角、葱、姜再加適量清水、料酒,改用小火燒18至20分鐘,然後將火力壓小,煮至牛肉、牛雜熟而不爛,再撈出晾涼;
3、在碗中舀入原滷水,加入味精、辣椒油、花椒粉、醬油,調成味汁;
4、將晾涼的牛肉、牛雜切成片,再淋上味汁調勻,盛入盤內,最後撒上油酥花生米末和香油即可。