韭黃沒熟能吃嗎

能吃，不會有什麼不良影響。

韭黃，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神等功效。分佈在全國各地。

韭黃的部分做法：

1、韭芽炒蛋。原料：雞蛋五個，韭芽150克。精鹽一小匙，味精半小韭匙，熟色拉油一中匙。

2、韭黃炒肉絲。原料：韭黃若干、豬肉100克、蒜、韭黃炒肉絲頭3瓣、青辣椒1只、鹽六分之一湯匙、雞蛋清1只、料酒二分之一湯匙、油5湯匙、雞粉、料酒各二分之一湯匙、芝麻油1湯匙。

3、韭黃炒魚絲。原料：鯇魚肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。調味料：花生油200克、鹽8克、味精5克、白糖2克、濕生粉少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個、麻油適量。