小米是酸性還是鹼性

小米屬於鹼性食物，酸性食物和鹼性食物，不是由味道決定，而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、五穀類。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。一般來説穀物屬於酸性食物，但豆類中的黃豆，堅果類的杏仁，種子類的芝麻，穀物類的蕎麥、小米等，這些則都屬於鹼性食物。