冰淇淋含鹽嗎

冰淇淋含鹽，製作冰淇淋、雪糕時加鹽，可以使雪糕在低於32華氏度的温度條件下有柔軟的口感，不會凍成都是冰塊。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子（或非金屬離子）結合的化合物，如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨，硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來説鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等，也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應，可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由遊動的離子，故此可作為電解質，鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產硅材料的重要原料，鹽是晶體的一種。