砂鍋燉雞怎樣做好吃

砂鍋燉雞的做法：

食材：笨雞2千克、醬油、大葱、姜、八角、花椒、花生油、料酒、冰糖。

步驟：

笨雞處理乾淨斬成塊控幹水分。熱鍋冷油，加入葱、姜爆鍋炒。炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油。炒制上色入味加入熱水燒開撇去浮沫。倒入砂鍋，小火慢燉。

注意事項：

炒透時加入冰糖、醬油、料酒可以充分去腥，使肉質更加軟嫩。斬成雞塊後用水衝一下控幹水分。