泥鰍怎樣去土腥味

去除泥鰍土腥味方法如下：

把泥鰍破肚以後用温水多洗上兩遍，不要用燙的水， 把泥鰍泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑，可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味；一定要把內臟清洗乾淨，將泥鰍放在温茶水裏浸泡一下可去腥味；泥鰍洗淨後，用白酒塗滿，1分鐘後用水洗去，能除腥味；燒泥鰍的時候放入一點橘皮，也可去腥；燉泥鰍時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味；炸泥鰍的時候，現將泥鰍放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，還可以增加鮮味。