龍爪菜的做法心食譜

龍爪菜炒肉原料：龍爪菜蕨菜50克，豬裏脊10克，胡蘿蔔10克，幹辣椒5克。

調料：鹽10克，料酒5毫升，糖5克，生抽5毫升，味精5克。

做法：

1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上。

2、蕨菜瀝乾水分，切成段。

3、豬裏脊、胡蘿蔔切絲，姜蒜切末，紅椒切碎。

4、胡蘿蔔提前焯水。

5、熱鍋冷油，油熱後爆香紅椒碎和葱薑末。

6、下入肉絲大火翻炒至肉色變白。

7、下入胡蘿蔔絲翻炒片刻。

8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

9、調入適量鹽、味精出鍋即可。