做出的花生糖凝不成塊,是因為水分太多,可以再放進鍋裏熬,把水分蒸發掉。
花生糖,是一種古老的傳統小吃,採用花生米、蔗糖、液體葡萄糖(即化學飴糖)製成。花生糖香甜酥脆,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等,但是夏季時潮濕悶熱。糖易發砂粘連或黴變,不宜多生產。