沒打發起來的蛋清能做什麼

沒打發起來的蛋清可以用於製作海綿蛋糕，把蛋黃放入蛋清之後重新打發，加入黃油、酵母、麪粉和牛奶，最後進行進行烤制即可。

海綿蛋糕是生活中常見的一種食物，利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。

它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕，製作過程相對簡單，食用時口感軟糯，深受人們的喜愛。

1、我們把蛋黃放入沒打發成功的蛋清中，然後進行二次打發，直到蛋清中沒有泡泡即可。

2、之後在打發好的雞蛋中放入黃油、牛奶、酵母和過篩的麪粉，一定要混合均勻，如果想吃蔓越莓，也可以攪拌在其中。

3、對攪拌好的奶油進行發酵，發酵之後放入模具中，烤箱的温度可以選擇160度，烤制十分鐘就能烤熟。

在這裏需要注意幾個細節：1、蛋清和蛋黃的用量要一樣；2、黃油是必須要放的，可以使蛋糕更加鬆軟；3、糖的用量根據雞蛋來決定，一般是一個雞蛋放入十克糖。