粗飼料是指在肉牛的飼料中,鬆散、體積大、重量輕、質地硬、營養價值低、消化率低(表3-12)的飼料,種類較多。粗飼料不僅僅是育肥牛重要營養物質的來源,它能夠改變瘤胃發酵類型。粗飼料在牛的消化道中有填充容積的作用,可減少牛的飢餓感,並能刺激胃腸蠕動,調節排泄。粗飼料可分為豆科秸稈類、禾本科秸稈類、秕殼類、牧草類、野草類等。