純牛奶的成分有哪些

純牛奶的成分有水分，約佔80%以上、脂肪，含量一般在3%-5%之間、3種磷脂，即卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，平均含量0.072%-0.086%。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。