廣東鴿子粥的做法

1、鴿子宰殺後去毛切小塊。鍋中倒入食用油，燒至八成熱。將切塊的鴿子肉入油鍋中翻炒至微黃，出香味。

2、加入清水沒過鴿子，開大火煮。待鍋中煮鴿子的湯水燒至沸騰。

3、將洗淨的米倒入鍋中與鴿子一起開大火煮。鍋中加入米的湯水再次燒開時，放入薑片。

4、開小火慢燉，燉到成粘稠粥狀，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用。