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大麥和小麥哪個營養價值更高一些
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大麥
和小麥都有較高的營養價值。小麥的營養特點:小麥子粒富含澱粉、較多的蛋白質、少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。食用小麥可以降低血液循環中的雌激素的
含量
,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;小麥所含的B族維生素和礦
物質
對人體健康大有益處。大麥的營養特點:大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。但大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。
Tags:
營養價值
大麥
更高
小麥
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