牛肉酥肉怎樣做

主料：牛肉500克、生粉100克

方法：

牛肉洗淨，姜切成片，葱切成段，放少許清水泡着；把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小；加入兩大勺生粉，打入雞蛋，生抽，啤酒；再加入胡椒粉，花椒粉，加生抽和姜葱水，將其拌勻，醃漬20分鐘；把油燒開，把牛肉一條條的放進油鍋裏炸；炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份；辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用；把姜切成絲，葱切成段；把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味；加入一小碗清水和葱，姜煮開，再加入少許鹽；把控幹油的牛肉倒入碗裏；把煮開後的配料水倒進牛肉碗裏，我是用電高壓鍋壓20分鐘；壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。