不能説吃糠蘿蔔會對身體不利,只要蘿蔔不變質、不腐爛,吃蘿蔔對人體沒有太大的害處,只能説吃糠蘿蔔不比吃新鮮的蘿蔔好。糠蘿蔔裏面的水分大量丟失,而且維生素也大量丟失,並且吃糠蘿蔔的口感不好,雖然有營養,但不如新鮮的蘿蔔所具有的營養成分多。