柳樹絮能吃嗎

柳樹絮可以吃，具有清熱解毒、祛風、止血的功效。

柳樹絮即柳樹的種子，上面有白色絨毛，隨風飛散如飄絮，所以稱柳絮。柳樹：喬木，高可達18m，樹冠開展疏散。樹皮灰黑色，不規則開裂；枝細，下垂，無毛。芽線形，先端急尖。

嫩柳絮生吃苦味很重，為了讓嫩柳絮口感適中，先準備一盆涼水，放入些大粒鹽，將嫩柳絮洗淨後浸泡24小時，這樣祛除了苦味，還保持柳絮的鮮嫩。然後拌入蒜末、米醋、白糖、辣椒油、香油等，拌勻後就可以食用了。感官上色澤碧綠，味覺上鮮香鹹辣，口口嫩脆，是不可多得的春夏之交時的美味。