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香辣脆骨怎麼做
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食材:豬脆骨、幹辣椒、薑絲、香菜、
花椒
、糖、姜、白酒。
香辣豬脆骨的做法步驟:
先醃製雞脆骨,加一小勺鹽、一小勺糖 、一勺白酒、薑末,醃製一小時;雞脆骨醃製好以後,不粘鍋燒熱,不加油倒入雞脆骨平攤,中大火煎出油脂;雞脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒;炒到雞脆骨全部發白,大量油脂被逼出,這時候倒出鍋裏的大部分油不要;鍋放回灶台,倒入幹辣椒和花椒略炒,加入兩勺
生抽
,一勺老抽,
不停
翻炒至雞脆骨表面出現焦黃;加入熟白芝麻炒勻即可。
Tags:
脆骨
香辣
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