做戚風蛋糕可以用黃油。戚風蛋糕做法材料:雞蛋3個,低粉42g,色拉油30g,牛奶30g,糖36g。準備工作:分離蛋白、蛋黃;活動圓模底部掃油撒少許粉。戚風蛋糕做法:
1、蛋黃加糖,用打蛋器打勻不要打發加入牛奶和色拉油再次打勻。
2、篩入低粉,用切拌法拌勻,蛋黃糊。
3、分3次在蛋白中加入糖,並打至乾性發泡,提起打蛋器蛋泡呈短小直角。 加完糖的時候開始預熱烤箱180攝氏度
4、用刮刀把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻。
5、再加入三分之二蛋白糊快速翻拌均勻,以免消泡。
6、倒入模具,震出大氣泡,放進預熱至180攝氏度的烤箱35分鐘。
7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脱離即可。