四川哪裏的豆腐乾最出名

南溪豆腐幹是四川南溪縣傳統名吃，始於清光緒年間。將優質大豆水磨提取豆漿後煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過鹼、清洗、烘烤、殺菌。根據不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十餘種配料滷製後排酸；烘烤、冷卻後拌料調味；真空包裝、高温、高壓殺菌、化驗。外包裝後成品出廠。其質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。

今天不管你走南闖北到了何地，一提四川宜賓南溪縣，人們十有八、九就會聯想到“南溪豆腐乾”並脱口説出“南溪有豆腐乾”，就是這樣一句話，幾乎成了所有南溪人的驕傲。足以説明“南溪豆腐乾”在世人中的名氣和欣喜程度。