請問醬肉要醬幾天

1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯；

2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入；

3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨；

4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次；

5、三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好；

6、晾曬至7天左右，就可以食用，以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，儘快食用；當然也可以繼續晾着，只要温度低就可以；

7、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。這裏的肉寬厚約5CM左右，醬制時間為3天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。