芋頭怎麼削皮不會癢

芋頭削皮時戴上手套手不會癢，皮膚會刺癢會手癢是因為芋頭的黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98%以上。