烤乳鴿的頭有什麼功效

乳鴿頭具有滋補腦子、開發智力的功效。但是從營養學上看，鴿頭並不含有比其他部位更好的營養成分，腦髓中含有更多的是膽固醇。其次，鴿子在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在鴿子的腦組織中，鴿子的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強。因此在吃乳鴿頭的時候還是謹慎為好。