西瓜豆醬豆糝的製作

西瓜醬的做法：

原料： 西瓜一隻、黃豆1公斤、大蒜2兩面粉2兩、八角、花椒適量鹽適量。

做法：

1、黃豆洗淨用水泡發，約2至3小時；

2、 將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；

3、取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置於一個温暖潮濕的地方，等數有的豆子都長上了白毛，將簸箕至於太陽下，曬乾，顛掉毛毛即可開始做醬；

4、 將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入區西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開，舀出瓜瓤，放入瓦缽內，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚；

5、 將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至於太陽下暴曬一月後，即可。