乳鴨腳怎麼自己製作

主料：鴨掌800克。調料：小葱15克，姜5克，陳皮3克，八角1克，鹽15克，味精4克，白砂糖10克，蠔油15克，香油2克，醬油20克，黃酒15克，植物油20克。輔料：澱粉5克。

將鴨腳去皮衣和趾甲，用精鹽擦勻，洗淨晾乾，用醬油塗勻；旺火燒熱炒鍋，下油，放入姜、葱、鴨腳略炒；烹黃酒，加醬油，轉入用竹箅子墊底的瓦煲，加入蠔油、八角、陳皮、醬油、精鹽、味精、白糖及適量的水，加蓋，用中火煲約70 分鐘至軟爛取出；倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陳皮，把鴨腳排放在碗裏，入蒸籠蒸熱後取出，覆扣在碟上；用中火燒熱炒鍋，下油，加原汁，餘下的醬油、白糖、味精，用濕澱粉調稀勾芡，再加入香油和花生油推勻，淋在鴨腳上便成。