美食來源是什麼意思

美食來源的意思是美食的起源。

例如中國美食的起源，首先是石磨的普及。從新石器時代直到殷商時期，對穀物的加工一直比較原始簡單。先民們通過碾盤、碾棒、杵臼等對穀物進行粗加工，難以提供大量去殼淨米。到了周代，石豈的出現，是穀物初加工方法的一次飛躍。石豈，即石磨。然後是肉類開始加工。周王室貴族在祭祀、宴會時所享用的各種肉類，其選割及烹製，由專設的官署“內饔”與“外饔”執掌。之後到了周代“八珍”的出現，標誌着烹飪形成為一門重要的藝術，顯示了周人的精湛技藝和食飲的科學性。到現在，形成了魯菜（包括京津等北方地區的風味菜）、蘇菜（包括江、浙、皖地區的風味菜）、粵菜（包括閩、台、潮、瓊地區的風味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地區的風味菜）組成的“四大菜系”。