冬菇怎麼煮才好吃

1、冬菇浸軟，擠幹水去蒂，每隻切開邊，加少許糖拌勻；

2、 雞翅洗淨，抹乾水切段；

3、 雞加鹽、味精、料酒、醬油拌勻；

4、 加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，下葱再蒸20分鐘即成。

許多人在泡髮香菇時使用涼水，這種做法其實不對。因為香菇中含有一定量的核酸分解酶，用温度超過70度的熱水浸泡時，這種分解酶就會催發自身的核糖核酸，進而分解出含有香味的物質，使香菇更加鮮美，更有營養。而如果用涼水，則無法有效催發這種物質，泡發出的香菇會不好吃，營養也大打折扣。